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國年間懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)廚師蔣仲漁所創(chuàng),大米浸泡后研磨成漿,與蒸熟的糯米拌勻放入缸內(nèi)發(fā)酵,再加入豬油和白糖,香甜可口、香而不膩 。
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葉兒粑是樂山的傳統(tǒng)美食,直到今日,不少老樂山人一到春節(jié),依舊會包些葉兒粑作為年貨,或自己享用或贈親送友,以表祝福之意。
原料銀耳125克,洋菜10克,白糖100克,水500克。
原料檸檬汁100克,白糖15克,洋菜2克,淀粉3克,香精少許。
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